Novembar 14, 2019

Recept za neodoljivi riblji paprikaš u kotliću

Recept za neodoljivi riblji paprikaš u kotliću

Da biste postali majstor fiš-paprikaša, potrebno je ponešto iskustva i prije svega kvalitetni sastojci. Iako recepti i nisu filozofija, majstori kuvanja imaju svoje tajne koje slasne kotliće razlikuju od slasnijih.

Neki su od trikova da se riba ne miješa jer bi se riba mogla raspasti pa je potrebno samo povremeno protresti kotlić. Uz fiš najbolje paše tjestenina, i to domaća.

Osim ribe (šaran, som, štuka) trebaće vam i kvalitetna mljevena paprika, a jedna je od tajni slasti i u domaćoj rajčici. Priprema fiša nekima je poput rituala, a doživljaj se sastoji i od uživanja u pogledu na vatricu iznad koje se krčka i miriše pravo remek-jelo.

Recept za fiš-paprikaš

2 kg ribe

4 srednje glavice luka

2 kašike slatke paprike

1/2 kašike ljute paprike

1 kašika soli

1 dl umaka od paradajza

1,5 dl bijelog vina

1/2 kašike ajvara

Priprema:

1. Luk izmiksajte i stavite u kotlić pa pristavite oko pola sata na laganoj vatri, pritom miješajući.

2. Dodajte ribu narezanu na deblje komade kako se ne bi raspala pa ulijte vodu da bude dva do tri prsta iznad ribe.

3. Kad zakuva, stavite papriku, so, ajvar i paradajz, pa nakon 15 minuta kuvanja dodajte bijelo vino.

4. Kad alkohol ispari, za oko pet minuta kušajte i dodajte začine ako ih nedostaje.

5. Ostavite da odstoji desetak minuta, a za to vrijeme skuvajte tjesteninu.

(punkufer.dnevnik.hr)

About The Author

Related posts

Leave a Reply

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

Ova web stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

error: Kopiranje sadržaja je zabranjeno.